La sezione del manico è a forma di castagna. È la forma tipica nei coltelli giapponesi: facile da impugnare, non stanca la mano. Diviene qui il simbolo della fusione tra la cultura alimentare francese e le tecniche tradizionali giapponesi.
Numero dell’articolo (estremità metallica)
Perché sia possibile comprenderne a colpo d’occhio l’utilizzo, ciascun coltello porta inciso un numero. Alla comune incisione laser abbiamo preferito quella a mano, perché sia il simbolo della cura artigianale che caratterizza questa linea.
Michel BRAS.Laguiole.France (estremità metallica)
L’orgoglio di Michel Bras per le proprie origini appare evidente nelle parole incise all’acquaforte sull’estremità metallica, parte determinante per il bilanciamento di tutto il coltello.
Ape (fascetta metallica)
Sui coltelli di Laguiole è sempre presente un marchio a forma d’ape. Nella linea Michel BRAS abbiamo mantenuto questa tradizione, in un semplice decoro, simbolo dello spirito giocoso di Michel Bras.
Finocchiella (lama)
La silhouette della finocchiella, un’erba di montagna dal tenue profumo, è il marchio del ristorante Michel Bras. È un’erba molto delicata, che cresce solo in un ambiente incontaminato, al di sopra dei 700 metri. Rappresenta l’Aubrac, e la sua rigogliosa natura.
(lama)
È il logo del gruppo KAI. In giapponese kai vuol dire conchiglia, e la conchiglia è una delle prime lame che il genere umano abbia utilizzato. La scelta del marchio è nata dall’idea di preservare l’antica relazione che lega l’uomo alle lame.
Numero di serie (lama)
Il numero di serie indica l’esclusività di ciascun coltello: un esemplare unico al mondo.
(lama)
