Seki, la capitale delle lame dove è nata la KAI, si trova nella regione di Mino. È questa la terra che costituisce la base storica e spirituale della KAI: esattamente quello che l’Aubrac è per Michel Bras. Situata nel sud della prefettura di Gifu, nella zona centrale dell’arcipelago giapponese, Mino è una verde pianura fertile, dove confluiscono i tre grandi fiumi Nagara, Kiso e Ibi.
Regione benedetta dalla natura, Mino ha da sempre goduto anche di una grande importanza strategica nella rete di comunicazioni e trasporti. Questa terra, di cui si diceva, “chi controlla Mino controlla il mondo”, è stata teatro anche di diversi episodi che hanno orientato la storia giapponese. Il più notevole di questi è la grande battaglia di Sekigahara, dell’anno 1600: uno scontro decisivo per le sorti del Giappone, dato che fu alla base dell’insediamento del governo militare dei Tokugawa, alla guida del Paese per i successivi 270 anni.
Ma questa prospera terra è conosciuta anche per i numerosi abili artigiani che la popolano: non solo nella lavorazione del ferro di Seki, ma in molti altri campi, come la produzione della carta e della ceramica, tecniche tradizionali di elevatissimo livello, sono state trasmesse fino al presente in questa regione. Anche l’elegante carta giapponese che avvolge i coltelli Michel BRAS è prodotta nella regione di Mino e vanta una tradizione di almeno mille anni e una qualità di eccellenza.