Die Marke „Michel BRAS“ begann 2005 mit einer Serie von sieben Messern. Der Ausnahmekoch Michel Bras und der traditionsreiche japanische Messerhersteller KAI Group arbeiteten kompromisslos an ihrem gemeinsamen Ziel, „das bestmögliche Messer“ zu schaffen. 
Michel Bras war auf einer internationalen Fachmesse, als er zum ersten Mal ein KAI-Produkt in der Hand hielt. In diesem Moment wusste er intuitiv, dass das Unternehmen die Messer herstellen konnte, die seinen Idealen entsprachen. Und als der Präsident der KAI-Gruppe, Koji Endo, Michel Bras kennenlernte, wurde er von der Neugierde dieses Mannes angezogen, der alle Tugenden eines alten Weisen zu besitzen schien. Endo wusste, dass er Messer erschaffen wollte, die Michel Bras würdig waren. 

Als sie begannen, zusammenzuarbeiten, entdeckten beide, dass sie viele gemeinsame Erfahrungen hatten. Michel lässt sich von seinem geliebten Geburtsort Aubrac inspirieren, während die KAI-Gruppe in Mino verwurzelt ist, einer Region, die mit einer Fülle von natürlichen Ressourcen gesegnet ist, die viele geschickte Handwerker hervorgebracht haben. Sowohl Laguiole, das Dorf, in dem Michel aufgewachsen ist, als auch die Stadt Seki, in der die KAI Group gegründet wurde, sind ebenfalls für die Herstellung von Messern bekannt
Michel selbst beschreibt die sieben Messer, die aus dieser Zusammenarbeit hervorgingen, als „hochmoderne Schmuckstücke“, perfekt und schön.

Heute umfasst das Sortiment eine weitaus größere Auswahl an Messern sowie eine Vielzahl von Küchenutensilien. Jedes Stück ist viel mehr als ein einfaches Küchenutensil: Es ist ein Begleiter, der die Kreativität eines jeden Kochliebhabers fördert.