Das St. Pierre ist ein beliebtes Bistro in Ningyocho, einem Viertel im Osten von Tokio, das noch die Atmosphäre der Edo-Zeit bewahrt hat.
Das Restaurant ist bekannt für seine Stammkundschaft aus bekannten französischen Köchen, Fachleuten aus der Industrie und europäischen Flugbegleitern, die alle mit der französischen Esskultur vertraut sind.
Das Restaurant bietet eine große Auswahl an Weinen aus dem Languedoc-Roussillon sowie Tagesgerichte aus der Provence und anderen Mittelmeerländern, wobei die auf dem Tokioter Markt erhältlichen Zutaten optimal genutzt werden. Die Atmosphäre des Restaurants wird vor allem durch die Persönlichkeit des Inhabers und Küchenchefs, Gaku Takahashi, geprägt. Wie in einer coolen Izakaya kommen die Gäste hierher, um sich zu entspannen, zu trinken und zu essen.
In einem Bistro, in dem die Zubereitungen mit den Zutaten des Tages wechseln und die Zubereitungsmethoden flexibel mit den Kunden wechseln, sobald das Restaurant öffnet, sind die Qualität des Personals und die Auswahl der Kochutensilien wichtige Faktoren, um die Flexibilität und das hohe Leistungsniveau zu erhalten. Werfen Sie einen Blick auf Gaku-chans (Spitzname) Glauben an das Ningyocho Bistro und die Tipps, die ihn am Leben erhalten.
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