La série de couteaux est à la fois l’origine et le symbole de la marque. Fusion du beau et du fonctionnel, elle incarne l’idéal de Michel Bras.
La lame se compose d’un acier inox rigide et affilé, pris entre deux couches d’un acier inox plus souple. Sa structure permet un travail sans effort avec un tranchant délicat. Le tout est recouvert d’un revêtement au titane.
Le manche au toucher soyeux est en bois noir fortifié, résistant à l’eau et à l’humidité. Son profil en châtaigne, inspiré des couteaux japonais, épouse le creux de la main dans une ergonomie idéale.
Véritable bijou, le couteau demande 37 étapes de fabrication, dont un travail manuel par des artisans chevronnés.