« Michel BRAS » est née en 2005 avec une première série de sept couteaux. Le chef d’exception et KAI, grand coutelier japonais avec une longue tradition, décident alors de « réaliser l’excellence en la matière, sans céder au compromis ».
Michel Bras découvre le travail du Groupe KAI dans le cadre d’une foire internationale, et comprend qu’ensemble, ils pourraient réaliser ses lames idéales. Koji Endo, président du Groupe KAI, est séduit par sa curiosité et sa profondeur d’esprit, et prêt à réaliser son rêve.
Les partenaires se découvrent de nombreuses résonnances. Michel est attaché à son pays d’Aubrac, source d’inspiration, comme le Groupe KAI est profondément ancré dans la belle région de Mino, terre de grands artisans. Le village de Laguiole où a grandi le chef, et la ville de Seki où KAI a vu le jour, sont réputés pour leur coutellerie.
Les sept lames nées de cette rencontre se distinguent par leur perfection et leur élégance extrêmes, véritables « couteaux-bijoux » comme les appelle Michel.
D’autres lames et de nombreux ustensiles ont depuis enrichi la gamme. Plus que des outils pour cuisiner, ils libèrent la créativité de chacun comme des partenaires de l’art de vivre.