Pierre à affûter
Une pierre à affûter réfléchie, aussi aboutie que les couteaux Michel BRAS.
Nous avons réalisé une pierre biface combinant deux grains différents 1000 et 3000, afin d'entretenir une lame idéale. Affûtant d'abord avec la face 1000, puis effectuer la finition avec la face 3000 Ainsi vous conservez un tranchant fin et aigu.
La pierre 3000, élaborée grâce à une technique particulière, combine pierre artificielle et pierre naturelle d'excellente qualité, sans agent liant. Elle permet ainsi d'entretenir le tranchant de la lame avec une grande facilité et précision. Il s'agit d'une pierre idéale correspondant parfaitement à la finesse et au tranchant des couteaux Michel BRAS.
Pierre à affûter
- Dimensions : 205 mm x 70 mm x 30 mm
- Poids : 915-935 g
Film: Pierre à affûter
La pierre 3000 - un matériau et une technique combinant les qualités de la pierre artificielle à celles de la pierre naturelle
Affûter un couteau revient à tailller, littéralement, la surface de la lame au moyen des grains alignés sur la surface de la pierre. Les deux matériaux utilisés aujourd'hui, pierre artificielle et pierre naturelle, présentent chacun des mérites et des inconvénients divergents, dont voici les caractéristiques respectives:
Pierre artificielle:
Dans le cas des pierres artificielles courantes, les grains sont liés au moyen d'une " colle". Comme elle est liée de manière artificielle, elle présente l'avantage d'une homogénéité dans la proportion et la répartition des grains.
Cependant, l'affûtage provoquant l'écoulement de la "colle" dans le jus d'affûtage, il s'ensuit un effet de "glaçage" : la lame glisse sans être affûtée, s'échauffe au contact de cette colle, et entraîne ainsi une modification de la rigidité de la lame.
Pierre naturelle:
les pierres naturelles taillées dans le roc ne provoquent ni "glaçage" ni échauffement.
Mais dans le matériau naturel, les grains manquent d'homogénéité dans leur proportion et leur répartition, ne donnant qu' un affûtage inégal.
Cette pierre 3000 a été réalisée en réunissant uniquement les mérites de l'une et l'autre de ces pierres.
Aucun agent liant n'a été utilisé, et sa fabrication est dûe à une technique nouvelle qui permet d'assembler des grains fins et homogènes selon un traitement thermique. Elle ne présente donc aucun risque de glaçage ni d'échauffement de la lame, et permet un affûtage exceptionnel grâce à une surface aux grains denses et homogènes.
